Costela de Cabrito para o Natal

Limpe o cabrito e tempere-o com sal, pimenta, o colorau, metade dos alhos esmagados, piripíri, o louro e o vinho branco. Deixe tomar gosto durante cerca de 60 minutos.

Coza as batatas com a pele por 35 minutos, em água temperada com sal. Entretanto, refogue no azeite o restante alho e a morcela picada e sem pele.

Acrescente as batatas peladas e cortadas aos cubos, envolva tudo bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Transfira a carne para um tabuleiro de forno, juntamente com as cebolas aos gomos. Deite por cima a margarina e leve ao forno a assar por 40 minutos, a 220° C.

No final, retire parte do molho do assado e envolva com as batatas misturando bem. Adicione folhas do tomilho e disponha num prato de servir com a carne. Decore com rodelas da lima e sirva de seguida.