Mil-folhas de Bacalhau

Estende a massa folhada e corta-a em rodelas com o corta-massa ou com a ajuda de um copo. Leva estes recortes ao forno a 200°C por cerca de 5 min. Depois reduz para 150°C e deixa a massa secar no forno durante 1 hora reduzindo a intensidade do calor do forno. Retira a massa e reserve.

Enquanto a massa está no forno coloca o bacalhau a cozer, quando estiver cozido escorre a água e desfaz o bacalhau em lascas.

Num tacho coloca o azeite e leva ao lume, acrescenta o alho picado, a cebola em meias luas, o tomate seco em tiras finas e as azeitonas em rodelas. Deixa cozinhar um pouco e depois acrescenta o bacalhau já em lascas e envolve tudo. Depois tempera com sal e a pimenta preta a gosto, adiciona também a salsa picada e volta a envolver tudo.

Retira o preparado do lume e coloca-o sobre uma das rodelas de massa folhada e vá dispondo em camadas. Rega com o molho que sobra do estufado e leva a servir.