Bolo de Natal Alemão: Stollen

Colocar de molho as passas no rum. Tampar e deixar repousar em temperatura ambiente.

Depois comece a dissolver o fermento no leite e misturar com 100 gramas de farinha. Tapar e deixar a levedar.

Começar a bater os ovos com o açúcar, o sal, o interior da vagem de baunilha, as amêndoas e a raspa de limão. Depois adicione 400g de farinha e a mistura anterior que ficou a levedar. Volte a mexer energéticamente a massa para incorporar os ingredientes. Depois de todos os ingredientes estarem bem misturados tape e deixe repousar por 15 minutos.

Entretanto forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Misture a manteiga com a restante 200g farinha, amasse e junte à massa anterior. Deixe repousar mais 15 minutos. Junte à massa as passas que estavam a repousar com o rum e as frutas cristalizadas, misture e deixe repousar por mais 15 minutos.

Forme dois rolos com a massa, sobreponha-os num tabuleiro, deixe repousar mais 30 minutos e leve ao forno, a 180°C, durante uma hora. Retiramos e polvilhamos com açúcar em pó.