Arroz doce

Deita a água para um tacho, junta a manteiga, o sal, a casca de limão e o pau de canela

Leva ao lume e deixa começar a ferver. Em seguida, junta o arroz e deixa cozer, mexendo de vez em quando, até que fique quase sem água.

Num tacho à parte, aquece o leite. Vai depois adicionando, aos poucos, o leite ao tacho do arroz e mexendo de vez em quando.

Deixa cozer o arroz até ficar macio e bem cremoso. Junta em seguida o açúcar, mexe e deixa ferver durante mais 5 minutos.

Numa tigela, bate as gemas, adiciona um pouco do arroz do tacho, mexendo até ficar morno.

Adiciona depois ao tacho mexendo sempre.

Retira do lume, retira a casca de limão e o pau de canela.

Verte para uma tigela e deixa arrefecer.

Ao servir, polvilha com canela.